民以食为天，从古到今，我们从努力实现吃饱，再到吃好吃健康。想要吃的健康，就要荤素搭配，蔬菜是我们餐桌上必不可少的。可是很多人却都在担忧，那就是现在很多的蔬菜、瓜果都是农药、化肥中长大的，如何才能购买到放心的蔬菜呢？

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多数人就是担心蔬菜中的农药残留过多，吃多了对家人的身体健康不好。那有没有不打农药，或者是很少打农药的蔬菜呢？今天就给大家介绍5种基本不打农药的蔬菜，大家在买菜的时候可以多买点，都是可以放心食用的。

一、莲藕

大家都知道出淤泥而不染的荷花，而莲藕就是荷花地下的根茎。它虽然是生长的淤泥里面，但却非常的美味又营养。

由于莲藕是生长在水塘里面，自从种植以后，就连施肥也很少，主要是从淤泥中吸收营养，独特的种植方式，也就让莲藕远离了农药。

二、生菜

生菜口感清脆，绿绿的颜色让人看着特别有食欲，它是一种不会打农药的蔬菜。一是因为生菜的生长期很短，打农药反而不利于成活。二是冬天气温比较冷，一些小虫子不会出现在叶子上，也会有一些蜗牛在，但是影响不大，不会打农药。

三、莴笋

莴笋又叫青笋，一直深受人们喜爱。它的叶子和茎都可以食用，叶子吃起来有油麦菜和生菜的口感，略带点苦味。它的茎水分足、脆嫩可口。莴笋中含有大量的莴笋素，苦涩味重，虫子不爱吃。

丝瓜是夏季的时令菜，产量高，丝瓜生长过程中，藤蔓会释放出令虫子不喜欢的气味。使丝瓜基本不会受虫害，而且打农药后反而会容易受药害，所以菜农很少会打农药。

五、红薯

红薯作为五谷杂粮之一，有着填饱肚子的作用，同时它的营养也很丰富，入秋之后，红薯就可以从地里被挖出来了，我们可以看到街上有烤红薯在售卖，来上一个香香甜甜的。红薯的农药残留也是为零，因为红薯长在地底下，并且它的生命力很顽强，不需要过多的去维护，也不会被虫子侵害，所以不打农药也可以很好的成长。

除了这些蔬菜以外，还有南瓜、冬瓜、苦瓜、萝卜等蔬菜，也很少喷洒农药的。如果大家在市场上买回来的蔬菜，担心蔬菜农药残留可以提前用水浸泡15-30分钟，之后才开始烹饪，建议蔬菜都不要生吃，凉拌菜也最好焯水后再食用。下面给大家推荐2道营养清爽解腻的食谱。

推荐食材： 生菜、大蒜、

操作步骤：

1.准备两颗新鲜的生菜，把根部切掉不要，用手把生菜的叶子一片一片扒下来，放在流动的清水下面，冲洗干净，洗净后放在沥水篮里沥干里面的水分。

2.大蒜，先用刀切成薄片，再剁成蒜末，装入盘中备用。

3.调一个料汁，碗中放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺胡椒粉、少许白糖，一勺玉米淀粉，半碗的清水，搅拌均匀。

4.锅中倒入清水，加入食盐，一勺食用油，水开后放入生菜，焯水大概30秒左右，控水以后摆入盘中。

5.起锅烧油，倒入蒜末炒出蒜香味，再把调好的料汁也倒进来，开中小火慢慢煮，把汤汁烧制变浓稠。

6.再浇在生菜上面，看着也特别的有食欲，颜色翠绿，不发黄，也不会发黑，吃起来蒜香味浓郁，清脆爽口，而且营养也不会流失，做法也是超级的简单。

推荐食材 ：莲藕、干辣椒、小葱

操作步骤：

1.两节莲藕，先用刀切去头尾部，再用刨刀刨去外皮，再改刀切成厚薄均匀的大片，放入盆中，再加点白醋浸泡几分钟，防止氧化变黑。

2.锅中加入冷水烧开，水开后加入少许白糖，一点白醋，把莲藕下入锅中焯水一分钟，捞出放入凉水中，再加入鸡个冰块，冷却后沥干水分，倒入大碗中。

3.加入干辣椒丝、花椒，一点姜蒜末、小葱节，浇上滚油，激发香味。

4.再加点盐、鸡精，少许白糖，适量白醋，一点芝麻油，再简单的拌一拌，拌匀后就可以开吃，凉拌藕片不仅颜色白嫩不发黑，口感也是特别的脆嫩入味，每次做一大盘都不够吃。

结语：

如果大家在市场上买回来的蔬菜，担心蔬菜农药残留可以提前用水浸泡15-30分钟，之后才开始烹饪，建议蔬菜都不要生吃，凉拌菜也最好焯水后再食用。今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。